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安徽6大名小吃,淮南牛肉汤上榜,来到安徽一定不能错
发布日期:2020-05-21 02:04   来源:未知   阅读:

美食就是生活,美食就是故事。安徽人文从古代起,一直都是文人雅士钟爱的意境。好山好水好闲情,安徽地处中国华东地区,沿江近海,平原丘陵以及绵延万里的大别山风光,相得益彰,也让安徽的人文风景各异,徽州、淮河、皖江、庐江,四种文化也形态差异,却因此形成了各地不同的民俗特色,饮食便是其中最显著的文化标识。

能让人记住的美食就是特别的,而流传千古的美食更是难以丢舍的记忆。前几年,红火大江南北的美食节目,依据不同的地理位置和人文变化,寻找着人们味觉里的不同记忆,安徽的几种小吃也是榜上有名,每每看到自家的美食被传播,总会心生一种自豪感,自豪的不是好吃,而是自家人的智慧。每个看起来似乎并不起眼的美食,都需要经过几道独特的工艺才能凸显其精华,这也是美食的精髓和秘诀。

美食、美景不分家。安徽面积比较广,也是著名的旅游省份,山河相间,南北分明,从而又形成了不同的饮食文化,各处的饮食习惯也有差别。若来安徽游玩,定要尝尝安徽的风味特色,但很多人却难以找到真正的美味。今天,瘦猴为大家介绍几种纯粹的安徽美食,全是地道口味,难以模仿,让美食带你认识安徽的生活,了解安徽的故事。

一:蒿子粑粑

蒿子粑粑是长江以南一带的美食代表,也是纪念故人以及祛除邪恶的象征,在每年的“三月三”,即是正值农忙,也不会忘记蒿子粑粑。

蒿子粑粑主要的原料是白蒿,这种植物主要生长在农田梗边或者地边,春季一回暖,就能看见一撮一撮的蒿子冒头,选择蒿子最嫩的部分,摘干净杂草败叶,碾碎,浸泡,沥干,再搭配炒香的腊肉,和上米粉,即可做成一个一个的小面团,可以蒸着吃,也可以煎着吃。

在大别山区一带,家家户户都有地锅,以木柴为燃料的地锅做出的蒿子粑粑更香更美味,它不像蒸出来的软糯,也不像煎出来的油腻,直接放锅边炕熟,带着微微的焦黄的薄壳,咬一口,咔吱脆般的爽脆声响,香酥无比,而腊肉掺进的鲜香味道,绵长久远,让人回味无穷。

二:毛豆腐